Kürbiscremesuppe

Kürbissuppe.jpg Hey meine Lieben, heute habe ich ein herbstliches Rezept für euch mitgebracht.

Meine Mutter hat mir einen Hokkaidokürbis & ein frisch gekocht Magazin mitgebracht. Süß oder ? Mamas sind wirklich herzig und bringen oft kleine Aufmerksamkeiten mit, die aber eine große Wirkung haben. Ich muss gestehen, dass ich noch nicht zum Lesen gekommen bin , dafür aber zum Kochen .

Der Kürbis lächelte mich an & wollte unbedingt schnellstmöglich verarbeitet werden. Ich musste nicht lange überlegen , was ich mit dem guten Stück anstellen werde, denn ich hatte total Lust auf eine leckere cremige Suppe.

Ich bestelle liebend gerne Kürbiscremesuppen im Gasthaus, aber eine selbst zu machen, ist bestimmt auch keine Hexerei oder doch?

Nein, ich kann euch beruhigen, sie ist kinderleicht zuzubereiten aber phänomenal im Geschmack.

Die 2 Kürbisse, die ihr auf dem Bild seht, sind aus meinem Garten. Leider sind die aber nichts geworden & steinhart. Aber wegwerfen kam für mich gar nicht in Frage ,denn sie geben eine hübsche Deko her . Nächstes Jahr starten wir einen neuen Versuch & hoffentlich sind die Kürbisse dann genießbar und nicht nur hübsch anzusehen. Wie heißt es doch so schön: „Neues Jahr, neues Glück.“

Jetzt habe ich euch lange genug auf die Folter gespannt , es wird Zeit für das Rezept.

Zutaten:

500 g Kürbisfleisch
2 Kartoffeln
1/2 Zwiebel oder 1 kleine Zwiebel
Sonnenblumenöl
1 l Wasser
1 Suppenwürfel Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Kräuter zum Verfeinern

Dekoration

Kürbiskernöl
(zerhackte) Kürbiskerne zum Bestreuen

Zubereitung:

Zubereitungszeit : ca.30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach

ca. 4 Portionen

Kürbis in der Mitte halbieren, aushöhlen, schälen und in Würfel schneiden.Kartoffel schälen und ebenfalls würfeln. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelstücke, Kürbis und Kartoffelwürfel dazugeben und schön anschwitzen lassen.

1 Liter Wasser aufgießen und mit Suppenwürfel, Salz und Pfeffer würzen.

Bei mittlerer Hitze ca. für 30 Minuten weich kochen. Nach Ende der Garzeit alles mit einem Stabmixer pürieren und mit Kräutern nach Wahl verfeinern. Ich habe lediglich eine Brise Bio-Petersilie dazu gegeben.

In einem Suppenteller anrichten und nach Belieben mit echtem, steirischen Kürbiskernöl und/oder Kürbiskernen dekorieren bzw. verfeinern.

Ich hatte leider keine zerhackten Kürbiskerne daheim ,so habe ich mein Süppchen lediglich mit einem Tropfen Kernöl verfeinert. Kleiner Tropfen mit großer Wirkung.Ohne dieses I-Tüpfelchen schmeckt die Suppe meiner Meinung nach ,nur halb so lecker. Dieser Tropfen Kernöl rundet den Geschmack hervorragend ab und sorgt auch für einen optischen Hingucker am Teller. Das Auge isst ja immer mit